Carifrique was recently interviewed by Rendez-vous En Asie magazine’s editor, Alexis Ndongo. Flip to page 36 in the newest December 2013 issue to read more about Carifrique‘s Trinidad and Tobago Cooking Classes in Japan and elsewhere around the world.
Carifrique Founder and Creative Director, Petra Laptiste has been featured in The Japan Times Life section today. Tokyo-based freelance writer and coauthor of Lonely Planet travel guides, Rebecca Milner, wrote about Petra after a brief encounter.
Read the article here.
Petra Laptiste has also been a guest on popular Tokyo MXTV‘s The Golden Hour. Watch her talk about Trinidad and Tobago Carnival and tasty street food below.
Photo by Rebecca Milner
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５月６日（日）
ココナツ・バナナ・フリッター
マンゴー・チャーウ（サラダ）
ダール・プリー（平たいパン）
７月２９日（日）
May 3rd (National Holiday), 6th, 13th, 20th, 27th
June 3rd, 10th, 24th
July 1st, 8th, 15th, 22nd, 29th
Coleslaw
Tamarind Balls
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| トリニダード・アクラー（ |
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| トリニダード・ブルジョル（セビチェ）Trinidad Buljol (Ceviche) |
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| トリニダード・ |
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| Saltfish |
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| Frying the Saltfish Accra |
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| Happy students from Odawara & Atsugi! |
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・講師：Petra A. Laptiste
・参加方法：
参加をご希望される場合は以下のメールアドレスに詳細（氏名（
ご記入の上、メールにてお送りください。
メールを受け取り次第、
メールアドレス：tokyo.trinbago@gmail.
・料金：
5回チケット：17,500円/人
3回チケット：11,400円/人
2回チケット： 8,200円/人
・日時：
・レッスン内容：
トリニダード・アクラー（魚のフリッター）
１月２９日（日）
ペラウ（ライス・シチュー）
ベイクド・プランタン
カラルー（
２月５日（日）
トリニダード・
サダ・ロティ （平たいパン）
トリニダード・
２月１２日（日）
トリニダード・チキンカレー
トリニダード・バスアップショット （平たいパン）
トリニダード・ラムパンチ（飲み物）
３月４日（日）
トリニーダード・バナナブレッド
ソッレル（飲み物）
トバゴ・
３月１１日（日）
トリニダード・ブルジョル（セビチェ）
トリニダード・
トリニダード・アクラー（
３月１８日（日）
じゃがいものサラダ
トリニダード・シチュービーフ
トリニダード・
４月２日（日）
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先生のお前: ペトラ
国名：トリニダード・トバゴ
クラス言語：英語 日本語
開催エリア：東京、有明
http://www.nikikitchen.com/reservation/teacher.php?teacher_id=118″
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有明、英語でのクラスです（わたしたちは日本語も堪能ですので日本語でも会話が可能です）。普段はわたしたちは東京で英会話の先生をしています。
Image (c) Niki’s Kitchen
午前のアフリカセネガルクラスと夕方からのトリニダードクラスの２つがあります。お好きなクラスをご予約ください。３月にアフリカのセネガルの友達ビネッ テとクラスを行います。セネガルはアフリカの中でもっとも洗練されたお料理を作る国といわれています。美味しいと評判のチェブジェンをつくってみましょ う。
●17：30-からのトルニダードトバゴ料理の先生
わたしペトラはメイプルシロップで有名なカナダのケベック出身です。といっても親がカリブ海に浮かぶ島トリニダード・トバゴ出身のためお料理はトリニダードのものしか作れません。
トリニダード・トバゴは南米のベネズエラからわずか６キロしか離れていませんが、 インド系が４割、アフリカ系が４割、残りはインドとアフリカの混血のため、お料理はカリブ系インド料理という独特な食文化を持っています。スパイスは使い ますが、インド料理よりマイルドなカレーそうカリブ風カレーだったり、インドのパン チャパティはオリーブオイルで焼かれたりします。
●12：00-からのアフリカ、セネガルゴ料理の先生ビネッタ
こんにちはビネッテです。 セネガルはアフリカの中でもっとも洗練されたお料理を作る国といわれています。 美味しいと評判のチェブジェンをつくってみましょう。 当日はアフリカの民族衣装を着用予定です。
●私たちのクラスの特徴はのんびり、そしてスマイル！だれもが楽しんで帰っていただけるそんなクラスです。アフリカとカリブの２人の女性による陽気なクラスです
メニュー
●セネガル料理チェブジェン『SENEGAL(12:00) Thieboudienne』
●セネガル料理 黒目豆とソース『SENEGAL(12:00) ndambe (black eyed p. sauce)』
●セネガルデザート ディア『SENEGAL(12:00) diarr』
●お飲物『SENEGAL(12:00) Drinks』
●トリニダード・トバゴ料理ビーフカレー『Trinidad(17:30) Caribbean beef curry』
●マンゴチャトニ添え（作り済み）『Trinidad(17:30) Mango chutney』
●トリニダード料理ロティ『Trinidad(17:30)Roti』
●トリニダード料理カラロー『Trinidad(17:30) Callaloo』
●トリニダード料理ラムパンチ『Trinidad(17:30)Rum』
■トリニダードクラス（南米カリブ）〜17:30- 4500円
先生ペトラ（カリブ音楽とラム酒）：アシスタント：ビネッテ
●カリビアンビーフカレー マンゴチャトニ添え
遠くカリブ海で融合されたカリブ風インド料理。ベネズエラからわずか６キロしか離れていない海上の島トリニダード。 トリニダード島はインド系の人々が多く、トバゴ島はアフリカ系の人々が多い。 ２つの文化が合わさって生まれた南国スパイシーなカレーをつくりましょう 私の自慢のマンゴチャトニを添えて（チャトニは作り済み）
マンゴチャトニとカレーイメージ
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| http://www.uncommoncaribbean.com/2010/07/12/travel-back-in-time-or-at-least-to-trinidad-with-the-best-roti-in-brooklyn/ image © Patrick Bennett & Uncommon Caribbean |
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| http://www.uncommoncaribbean.com/2010/07/12/travel-back-in-time-or-at-least-to-trinidad-with-the-best-roti-in-brooklyn/ image © Patrick Bennett & Uncommon Caribbean |
●ロティ
トリニダードのもうひとつの特徴はロティと呼ばれるパンに包んでカレーを食べること。このロティという言葉、南インドの薄焼きパンが原型なんだそう。 生地も大きめでカレーを包んだままがぶりといただきましょう
↓包んで食べるイメージです。今回はロティにビーフカレーとマンゴチャトニを包みます
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| http://www.uncommoncaribbean.com/2010/07/12/travel-back-in-time-or-at-least-to-trinidad-with-the-best-roti-in-brooklyn/ image © Patrick Bennett & Uncommon Caribbean |
●カラルー
トリニダードやジャマイカ特有の野菜カラルー。炒めたりスープにして朝食に良く食べます。 ホウレン草とオクラでカラルーを代用しトリニダードのカラルースープをつくります。
イメージ
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| http://www.uncommoncaribbean.com/2010/07/12/travel-back-in-time-or-at-least-to-trinidad-with-the-best-roti-in-brooklyn/ image © Patrick Bennett & Uncommon Caribbean |
●ラムパンチ
ラムが生まれたのはカリブの島。島の人々がラム酒を飲んで騒いでる姿を見た当時のイギリス人が「興奮」と表現したのが このお酒の名前の由来だとか。
軽やかな味わいのカリブのラムカクテルをサーブします。
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| http://www.uncommoncaribbean.com/2010/07/12/travel-back-in-time-or-at-least-to-trinidad-with-the-best-roti-in-brooklyn/ image © Patrick Bennett & Uncommon Caribbean |
| 日付 | 予約/定員 | 料金 | – |
|---|---|---|---|
| 2011/3/26(土曜日) 開講時間:（セネガル）12:00-3〜4時間 | 7/7人 | 4500円 | [予約受付終了] 正式予約：7人 |
| 2011/3/26(土曜日) 開講時間:（トリニダード）17:30-3〜4時間 | 7/7人 | 4500円 | [予約受付終了] 正式予約：7人 |
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。
I talked about my experience at Trinidad & Tobago Carnival and the hosts tasted the Pholourie and Mango Chutney that I made on Tokyo MXTV’s The Golden Hour.
TOKYO TRINBAGO INVITES YOU TO
TRINIDAD&TOBAGO COOKING FETE
東京トリニダトバコのT＆Tクッキングフェスタに遊び来ませんか！
TRINIDAD&TOBAGO (AFFECTIONATELY KNOWN AS T&T OR TRINBAGO) IS AN ISLAND NATION IN THE CARIBBEAN SEA. HOME OF CARNIVAL, THE STEELPAN AND THE BEST RUM, T&T IS ONE OF THE MOST BEAUTIFUL PLACES ON EARTH!
トリニダトバコ（T＆T）はカーニバルとスティールパンとラムの美味しい世界一のカリブの島！
JOIN ME FOR A DAY OF T&T COOKING, SOCA DANCE LESSONS AND RUM PUNCH!!
T＆Tのクッキングとソカダンスの１日レッスン（ラムを飲みながら！）に遊びに来ませんか！！
PRICE: 2,500YEN FOR F.E.W. MEMBERS 3,500YEN FOR NON-MEMBERS
PLACE: T.E.L.L. Conference Room See Map
日時：2009年7月18日（土）13時−16時
料金：2500円（会員料金），3500円（一般料金）
場所：南青山
WHAT TO BRING: APRON, COMFORTABLE CLOTHES (TO DANCE IN), SMALL TOWEL, A BIG SMILE!
持ち物：エプロン、動きやすい服装（ダンス用！）、ハンドタオル（汗かきます！）、大きなスマイル！！
TO SIGN UP, PLEASE EMAIL: tokyo.trinbago@gmail.com
参加希望の方，メールはこちら：tokyo.trinbago@gmail.com
SPACES ARE LIMITED!!
会場は限られてますので、申し込みはお早めに！！
