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先生のお前: ペトラ

国名：トリニダード・トバゴ

クラス言語：英語　日本語

開催エリア：東京、有明

http://www.nikikitchen.com/reservation/teacher.php?teacher_id=118″

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有明、英語でのクラスです（わたしたちは日本語も堪能ですので日本語でも会話が可能です）。普段はわたしたちは東京で英会話の先生をしています。

●17：30-からのトルニダードトバゴ料理の先生
わたしペトラはメイプルシロップで有名なカナダのケベック出身です。といっても親がカリブ海に浮かぶ島トリニダード・トバゴ出身のためお料理はトリニダードのものしか作れません。
トリニダード・トバゴは南米のベネズエラからわずか６キロしか離れていませんが、 インド系が４割、アフリカ系が４割、残りはインドとアフリカの混血のため、お料理はカリブ系インド料理という独特な食文化を持っています。スパイスは使い ますが、インド料理よりマイルドなカレーそうカリブ風カレーだったり、インドのパン　チャパティはオリーブオイルで焼かれたりします。

●12：00-からのアフリカ、セネガルゴ料理の先生ビネッタ
こんにちはビネッテです。 セネガルはアフリカの中でもっとも洗練されたお料理を作る国といわれています。 美味しいと評判のチェブジェンをつくってみましょう。 当日はアフリカの民族衣装を着用予定です。

●私たちのクラスの特徴はのんびり、そしてスマイル！だれもが楽しんで帰っていただけるそんなクラスです。アフリカとカリブの２人の女性による陽気なクラスです

メニュー

●セネガル料理チェブジェン『SENEGAL(12:00) Thieboudienne』
●セネガル料理　黒目豆とソース『SENEGAL(12:00) ndambe (black eyed p. sauce)』
●セネガルデザート ディア『SENEGAL(12:00) diarr』
●お飲物『SENEGAL(12:00) Drinks』

●トリニダード・トバゴ料理ビーフカレー『Trinidad(17:30) Caribbean beef curry』
●マンゴチャトニ添え（作り済み）『Trinidad(17:30) Mango chutney』
●トリニダード料理ロティ『Trinidad(17:30)Roti』
●トリニダード料理カラロー『Trinidad(17:30)　Callaloo』
●トリニダード料理ラムパンチ『Trinidad(17:30)Rum』

■トリニダードクラス（南米カリブ）〜17:30- 4500円
先生ペトラ（カリブ音楽とラム酒）：アシスタント：ビネッテ

●カリビアンビーフカレー　マンゴチャトニ添え
遠くカリブ海で融合されたカリブ風インド料理。ベネズエラからわずか６キロしか離れていない海上の島トリニダード。 トリニダード島はインド系の人々が多く、トバゴ島はアフリカ系の人々が多い。 ２つの文化が合わさって生まれた南国スパイシーなカレーをつくりましょう 私の自慢のマンゴチャトニを添えて（チャトニは作り済み）
マンゴチャトニとカレーイメージ

http://www.uncommoncaribbean.com/2010/07/12/travel-back-in-time-or-at-least-to-trinidad-with-the-best-roti-in-brooklyn/ image © Patrick Bennett & Uncommon Caribbean

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●ロティ
トリニダードのもうひとつの特徴はロティと呼ばれるパンに包んでカレーを食べること。このロティという言葉、南インドの薄焼きパンが原型なんだそう。 生地も大きめでカレーを包んだままがぶりといただきましょう
↓包んで食べるイメージです。今回はロティにビーフカレーとマンゴチャトニを包みます

http://www.uncommoncaribbean.com/2010/07/12/travel-back-in-time-or-at-least-to-trinidad-with-the-best-roti-in-brooklyn/ image © Patrick Bennett & Uncommon Caribbean

●カラルー
トリニダードやジャマイカ特有の野菜カラルー。炒めたりスープにして朝食に良く食べます。 ホウレン草とオクラでカラルーを代用しトリニダードのカラルースープをつくります。
イメージ

http://www.uncommoncaribbean.com/2010/07/12/travel-back-in-time-or-at-least-to-trinidad-with-the-best-roti-in-brooklyn/ image © Patrick Bennett & Uncommon Caribbean

●ラムパンチ
ラムが生まれたのはカリブの島。島の人々がラム酒を飲んで騒いでる姿を見た当時のイギリス人が「興奮」と表現したのが このお酒の名前の由来だとか。
軽やかな味わいのカリブのラムカクテルをサーブします。

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